학교급식위생1 2025 식중독 예방법 정리｜달걀·생닭·채소 안전하게 다루는 법 식중독 예방 수칙 총정리｜학교 급식·집단급식소 조리자 필독!기온이 점차 상승함에 따라 식중독 발생 위험도 함께 증가하고 있습니다. 특히 학교 급식과 같은 집단급식소에서 식중독 의심 신고가 급증하고 있어, 조리 종사자 및 관리자들의 철저한 위생관리와 예방수칙 준수가 요구되고 있습니다.📌 최근 식중독 의심 신고 현황2025년 5월 둘째 주까지 집단급식소 식중독 의심 신고: 110건최근 3년 평균 대비 31% 증가이 중 약 48%가 학교 급식에서 발생🦠 주요 식중독균과 예방법5~6월에는 다음과 같은 세균성 식중독이 자주 발생합니다:살모넬라균: 달걀, 육류로 인한 감염 많음병원성 대장균: 생채소, 비위생적인 조리과정캠필로박터 제주니: 덜 익힌 닭고기, 교차오염🍳 조리 시 반드시 지켜야 할 수칙육류·가금류는.. 2025. 5. 21. 이전 1 다음
